Text: Redaktion Foto: www.Slawik.com
Rübenschnitzel sind eigentlich „Abfall“ aus der Zuckerproduktion. Für Pferde sind sie allerdings ein gesundes Fressen. Bei der industriellen Zuckerherstellung dienen Zuckerrüben als Grundlage.
Bei der Verarbeitung entstehen dann Nebenprodukte wie Melasse und Rübenschnitzel. Nach der Zerkleinerung und Entzuckerung der Rübe bleibt das Rübenmark in Form von Schnitzeln übrig. Diese werden getrocknet und zu Trockenschnitzeln verarbeitet. Am Ende wird teilweise noch Zuckersirup hinzugefügt; dann eignen sich die Rübenschnitzel für schlanke Pferde, die zunehmen sollen. Hat das Tier aber eher zu viele Pfunde auf den Rippen, bieten sich rohe Schnitzel an. Denn diese enthalten nur fünf Prozent Zucker.
